Mavi Marmara Surda Bir Gedik Açmıştır! Mukaddes mi Mukaddes! Allahu Ekber!!!
 Online DİRİLİŞ MUŞTUSUDUR MAVİ MARMARA!!!
2805 Mesajına Toplam 5415 Kere Teşekkür Edildi
239 Mesajına Toplam 261 Kere Puan Verildi
Ruh Halim 
|
 |
« : 26 Ocak 2009, 17:33:05 » |
|
--------------------------------------------------------------------------------
Yağda pişirilen, lezzetli, çok sevilen ve zevkle yenilen yiyeceklerdir. Besleyici değerleri az olduğundan ve sağlığa zararı dokunduğundan fazla tavsiye edilmez.
Zararlarını azaltmak için dikkat edilecek hususlar:
Kızartma mümkün olduğu kadar dar ve derin tavalarda ve bol yağda yapılmalıdır. Az yağ ve yüksek ısı yağ moleküllerini kırar ve yağ dumanlanır. Zararlı maddeler meydana gelir. Bitkilerden elde edilen yağların dumanlanma noktası yüksektir. Bu nedenle kızartma yapılırken bu yağlar tercih edilir. (Ayçiçek, Soya, Pamuk yağı vb. gibi)
Kızartma yapılırken tavadaki yağ boş bırakılmamalı, pişenler kağıt yayılmış tabağa alınırken (kağıt yağın fazlasını emer) bir taraftan diğer yiyecekler tavaya konmalıdır. Çok yüksek ısı yiyeceklerin yanmasına, hafif ısıda, yiyeceğin fazla yağ çekmesine neden olduğundan normal hararetli ısıda kızartma yapılmalıdır.
Yağların tekrar kullanılabilmesi için, yağ soğuduktan sonra tel süzgeçten süzülmeli(kırıntılardan arınması için), süzülen yağ ağzı kapalı olarak serin yerde muhafaza edilmelidir
Kek Veya Pasta Yaparken Gerekli Olan Bilgiler....
--------------------------------------------------------------------------------
.Kek yaparken karıştırmak için kullandığınız kaşığa hamur yapışmasını istemiyorsanız, kaşığı kullanmadan önce süte batırın Hamurun yapışmadığını göreceksiniz
Pişen keki kalıbından çıkartmakta zorluk çekiyorsanız, keki dökmeden önce kalıbın içine yağlı kağıt döşeyin Fırından çıkardığınız zaman, kağıdın uçlarından tutup keki kalıptan çıkarabilirsiniz
Genellikle pasta ve börek yaparken yumurtanın sarısını ayrı kullanmanız gerekir Yumurtayı altında kap olan ve dar ağızlı bir huninin içine kırarsanız, akı hemen akar, sarısı hununin içinde kalır
Pastalara kattığınız fındık, ceviz, vs’nin dibe çökmemesi için una buladıktan sonra karışımın içine katın Böylece piştiğinde pastanın içine eşit bir şekilde dağılmış olurlar
Pastaların üstüne koyduğunuz muz, elma, armut gibi meyvelerin kararmaması için, meyveleri limonlu suya batırıp kullanın.
Mantarda lezzetin sırrı
Mantarın kokusunu kaybetmemesi için çok az suda ve çabuk pişirmelisiniz. Yani, harlı ateşte kısa sürede. Bol suda uzun süre kaynayan mantar sert ve lezzetsiz olur.
|
Kızartma Yaparken ve bazı püf noktalar